Chiapas en Contacto Las Noticias de Chiapas
TUXTLA GUTIÉRREZ, Chiapas, 35 de Mayo de 2015.- mpresarios chiapanecos del sector agroindustrial participaron en el curso “Estándares de Inocuidad Alimentaria y su tendencia en el Mercado Global”, con el objetivo de contribuir al fortalecimiento de la salud pública mediante la divulgación y generación de conocimiento, respecto a los riesgos contra la sanidad y seguridad de los alimentos.
La Secretaría de Economía del estado dio a conocer que para la actual administración es prioridad contar con los conocimientos sobre calidad e inocuidad de los alimentos, considerando que la garantía de un alimento es que no cause daño al consumidor.
Por ello, a través de la consultoría International Dynamic Advisors (Intedya), compañía internacional presente en 14 países, se dieron a conocer los cambios que se concentran en el cumplimento de la normativa de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative), abordando temas como controles en los procesos y temperatura de las cámaras, normas de higiene, buenas prácticas de almacenamiento, normas de buenas prácticas de manufactura, sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control.
En este rubro, el director técnico en alimentos de Intedya, Jorge Gallardo Quiroz, expresó a los 41 empresarios chiapanecos presentes que actualmente el sector de alimentos enfrenta obstáculos comerciales por no contar con los recursos técnicos que le permitan hacer frente a la demanda de clientes, consumidores y agencias reguladoras en materia de calidad e inocuidad de alimentos.
Detalló la importancia de instrumentar medidas destinadas a garantizar la seguridad posible de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la producción hasta su consumo.
De esta manera, se resaltó la necesidad de capacitar a los empresarios del sector agroindustrial, mediante la provisión del conocimiento y herramientas necesarias, a fin de garantizar su capacidad para cumplir con las exigencias de seguridad alimentaria y lograr alcanzar un nivel óptimo de calidad del producto.