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+ Destacan retos de la agroindustria y seguridad alimentaria en tiempos de pandemia por el COVID-19
TUXTLA GUTIÉRREZ, Chiapas; 19 de Octubre de 2020.- Investigadores expertos en el área de la agrobiotecnología abordaron los principales retos a los que se enfrenta la agroindustria en el tema de seguridad alimentaria durante la pandemia mundial, a través del Primer Congreso Agroindustrial: Paradigmas, Expectativas y Retos de la Agrobiotecnología, realizado por la Universidad Politécnica de Chiapas (UPChiapas).
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el rector de la UPChiapas, Navor Francisco Ballinas Morales, inauguró el evento de manera virtual y dio la bienvenida a las y los ponentes, expertos e investigadores, al tiempo de agradecer la participación para compartir sus experiencias y conocimiento científico en este espacio académico.
El rector resaltó la pertinencia de la agroindustria en los fenómenos naturales y pandemias como la que se vive actualmente, porque se requiere de la adecuación y adaptación de los procesos biotecnológicos que permitan transformar materias primas provenientes de actividades primarias como la agricultura, otorgando valor agregado, ingresos y oportunidades de empleo, elementos esenciales para detonar el desarrollo económico.
Durante dos días de actividades a través del sistema de videoconferencias Google Meet, espacios virtuales y redes sociales, transmitieron en vivo las conferencias magistrales, como la del Hiram Salomón Guzmán, especialista en sistemas alimentarios locales y consultor de Proyectos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Asimismo, la ponencia de Sandra Ireri Cruz Moreno, quien representó a la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL); Ernesto Cruz González, experto mundial en Maíz de alto rendimiento; el director de producción y asesor vinícola del Viñedo San Miguel, Alessio Bellafiore; de la Universidad Politécnica de Tapachula, Marycarmen Utrilla Vázquez y de la empresa Cleaning CO2 S.A de C.V., Gerardo Flores Alba.
También se realizaron actividades como debates sobre la “Seguridad Alimentaria” en donde participaron Críspulo Pera Román, de la Universidad del Cauca, Popoyán, Colombia; Gabriela Palacios Pola, de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), y de la UPChiapas, Sergio Saldaña Trinidad y Yolanda del Carmen Pérez Luna.
Por otra parte, se abordaron temas relacionados con el impacto de la pandemia en la industria de los alimentos, la seguridad alimentaria desde la bioética y la bioingeniería, propuestas de transformación de materias primas en el estado de Chiapas, virtudes de una sana alimentación y el emprendimiento como un mecanismo para contar con una agroindustria que responda a las necesidades actuales y abone a la seguridad alimentaria.
En este marco, se llevó a cabo un encuentro de egresados para intercambiar conocimientos y experiencias en relación a la pertinencia del ingeniero agroindustrial en la industria de alimentos, con la participación de Ángel Andrés Pérez Gómez, de Rincón Tarasco; Griselda Acero Zapien, del Grupo Rosmar; José Carlos Onofre García, del Grupo Bimbo; Ángel Francisco Moo Astudillo, del Grupo Gepp; Richecarde Lafrance, de la Universidad Autónoma de Tamaulipas y José Abelardo Castillo Archila, de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas.
Igualmente, el Primer Encuentro de Investigadores y Cuerpos Académicos del Área Agropecuaria y Agroindustrial del Sur-Sureste, donde se presentaron experiencias de investigadores científicos en relación a paradigmas, expectativas y retos de la agrobiotecnología en diferentes instituciones del Sur-Sureste del país (Tecnológicos Nacionales: Conkal, Calkini, Cintalapa y Zona Olmeca).
Cabe resaltar la importante labor del Programa Académico de Ingeniería Agroindustrial en el desarrollo del evento a cargo de los profesores Miguel Ángel Canseco Pérez, Grethel Peña Gomar, Elvia Guadalupe Gómez Vázquez, Jorge Adolfo Rodas Ramírez, Christian Yanelly Coello Galindo, Yolanda del Carmen Pérez Luna, Sergio Saldaña Trinidad, Roberto Berrones Hernández, bajo la dirección de Yazmin Sánchez Roque y Paola Coello Caballero, secretaria académica de la UPChiapas.