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TUXTLA GUTIERREZ, Chiapas, 17 de Octubre de 2014./Cosme Vázquez/ASICh.- La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas inauguró el Observatorio Universitario en Seguridad Alimentaria y Nutricional, con el cual se podrá coadyuvar con los tres niveles de gobierno en el combate al hambre, fortaleciendo estrategias de políticas públicas.
Ante la presencia de Porfirio Cruz Sánchez, de la Secretaría de Salud y de Rebeca Navarro Torres, coordinadora del Observatorio Universitario en Seguridad Alimentaria y Nutricional del estado de Guanajuato, quien ha acompañado en esta acción de la universidad chiapaneca, Alfredo Jacome Pérez, profesor investigador de la UNICACH sostuvo que en este Observatorio tratarán de reunir todos los datos que se generan en el tema de la seguridad alimentaria.
Indicó que de alguna manera todos instituciones y ciudadanos contribuimos a la seguridad alimentaria, pero en muchas ocasiones el esfuerzo no se ve potencializado porque no se reúne bajo la visión de la metodología de alimentación.
Asumimos el compromiso afin de reunir todos los elementos, los datos y los esfuerzos que hacemos, y hacer una comisión concertada para poder tener una visión integral del proceso, desde la perspectiva de la situación de México, características, marginación y de los municipios de riesgo en condiciones de seguridad alimentaria.
En el acto, mostró un mapa del estado de Chiapas donde se puede observar el impacto de lo que hace el hombre en detrimento del medio ambiente, los bosques y selvas, lo cual finalmente tendrá efecto en la seguridad alimentaria si no se puede conducir la problemática con conocimiento.
Se tratará que este observatorio pueda comunicar no solo desde el punto de vista científico, sino en la complejidad del humanismo lo que está sucediendo con el alimento, subrayó.
El rector Roberto Domínguez Castellanos felicitó al equipo de trabajo por estar trabajando en áreas importantes para el desarrollo de la humanidad, y de entrada en la vinculación que se ha establecido con 21 universidades de países de Centroamérica han abordado uno de los temas prioritarios la alimentación y nutrición de los núcleos poblacionales.
Reveló que justamente en la reunión en Guatemala, donde en estos momentos les preocupa el devenir del tiempo y la falta de alimento por la sequía que han vivido, le pidieron cómo poder apoyar en asesoría ante esta emergencia nacional, para poder exportar granos de otros países.
Si bien es cierto no han llegado al momento de crisis de falta de alimento porque tienen ciertas reservas, pero ven venir un futuro nada halagador en el tema de la alimentación.
Asimismo, reconoció el apoyo y respaldo de la Secretaría de Salud en el momento en que la UNICACH echa andar iniciativas que deben ayudar a mejorar la salud de los ciudadanos no solo del estado, sino del sur sureste del país, y ahora poder apoyar con la experiencia en Centroamérica. ASICh.