Chiapas en Contacto Las Noticias de Chiapas
TUXTLA GUTIÉRREZ, Chiapas, 09 de Enero de 2015./Cosme Vázquez:/ASICh.- El director de la Confederación de Porcicultores Mexicanos, Alejandro Ramírez González aseguró que ahora promueven el consumo de carne de cerdo, dado los cambios que han hecho en las granjas y para que se borre la mala imagen que se le ha dado a este producto.
Acompañado por Víctor Amed Espinosa Alfonso, presidente de los Porcicultores en el municipio de Villaflores, y Mario Humberto Castillejos Constantino, presidente del Sistema de Producto en estado de Chiapas, hizo notar los valores nutrimentales que tienen carne de cerdo a nivel internacional.
La carne de cerdo que más se consume aquí en México tienen un consumo percapita promedio anual de 15.7 kilogramos por persona al año comparado con países desarrollados como puede ser todo Europa que estaría en promedio de 40 kilos, China 50 kilos, Estado Unidos 27 kilos.
Anotó que tenemos un consumo reactivamente bajo precisamente motivados por esos mitos que existe alrededor de la carne y que poco a poco con los esfuerzo que han hecho los porcicultores, anualmente se produce 1.3 millones de tonelada de carne de cerdo. Exportamos cerca de 70 mil toneladas de carne de cerdo y desafortunadamente importamos 800 mil toneladas.
De ahí, precisamente la función que tiene esta organización es de poder revertir esa dependencia que tenemos al día de hoy del 40% del consumo de la carne de cerdo es importando.
En tanto, en Chiapas de cierta manera su producción no es un porcentaje muy alto al cosumó nacional. En la entidad se trae un consumo de 18 kilos por personas al año.
Asimismo, reconoció que la principal enfermedad que limita la exportación de la carne de cerdo es la fiebre porcina clásica; es una enfermedad que no afecta la salud humana, pero el Estado de Chiapas está libre de esta enfermedad.
Dijo que se ha fortalecido todo la frontera sur para evitar la entrada de esa enfermedad y el resultado hasta el día de hoy ha sido no tenemos un sólo caso de este tipo de enfermedad.
En tanto, Víctor Amed García comentó que en Chiapa el año pasado empezamos a implementar lo que son buenas prácticas porcinas; esto lo regula la CENACICA para reproducir un mejor cerdo. Los productores de carne de cerdo tenemos un gran compromiso por producir cada vez más. ASICh