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+ Acuerda rector cooperación académica con Universidad de Guanajuato.
TUXTLA GUTIÉRREZ, Chiapas, 20 de Octubre de 2014./Laura Matus.- La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) se convirtió en la tercera universidad en contar con un Observatorio Universitario en Seguridad Alimentaria Nutricional, desde el cual se analizará la problemática y se propondrán estrategias para mejorar la alimentación y disponibilidad de alimentos.
La inauguración del Observatorio se realizó en el marco del IV Foro Nacional de Seguridad Alimentaria Nutricional que se realizó en la UNICACH a propósito del Día Mundial de la Alimentación.
En el marco de esta actividades el rector de la UNICACH signó un acuerdo de colaboración en materia de investigación, docencia y extensión universitaria con la Universidad de Guanajuato, que estuvo representada por Rebeca Monrroy Torres, coordinadora del Observatorio Universitario en Seguridad Alimentaria Nutricional del Estado de Guanajuato.
En este contexto el rector señaló que las actividades de capacitación realizadas en el Foro vigorizarán la labor que realizan los docentes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos en el Observatorio, órgano mediante el cual se propondrán políticas, estrategias y programas que coadyuven a un objetivo primordial: la alimentación nutricional de los chiapanecos y mexicanos.
Al inaugurar el Foro, Porfirio Cruz Sánchez, secretario técnico de la Secretaria de Salud dijo que la llamada “hambre invisible”, carencia en la ingesta de micronutrientes, afecta a más de 2 millones de personas en el mundo.
Indicó que el Zinc, hierro, yodo, vitaminas A y B son algunos de los aportes nutritivos vitales para una buena salud y un buen desarrollo, por lo que la carencia de estos provoca serias repercusiones a la salud humana.
Rebeca Monrroy destacó la iniciativa del personal de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos para sumarse a la estrategia de Observatorios iniciada en Guanajuato y Veracruz, tomando en cuenta que la entidad ocupa el primer lugar en pobreza alimentaria.
Los trabajos que se realicen en dicho Observatorio –precisó- serán de gran impacto para las políticas públicas estatales en materia de alimentación.